Antwoord van Jeroen Meus

Ik gebruik een beetje beurre manié in het geval van de portosaus. De dikte kan je zelf bepalen door de hoeveelheid beurre manié je er aan toevoegt. Bekijk anders het recept nog eens via volgende link : https://dagelijksekost.een.be/gerechten/kerstmenu-hertengebraad-en-gratin-van-spruitjes-en-spek