Antwoord van Jeroen Meus
Indien je een lichtere versie van mayonaise wenst te maken, raad ik je aan om minder eierdooiers en minder olie te gebruiken. Vervang bv. een deel van de olie die je gebruikt om de mayonaise te binden door magere yoghurt. De smaak is iets anders, maar het resultaat is alvast gezonder.