Antwoord van Jeroen Meus
Zout is geen specerij maar een smaakversterker. Het gebruik ervan moet je uiteraard naar persoonlijke smaak doseren maar het is vaak de oorzaak van een saus die flauw en flets smaakt. Verder bestaat er niet één specerij dat alle sauzen lekker maakt. Het gebruik van specerijen (en ook kruiden) is receptgebonden.