Antwoord van Jeroen Meus
Het hangt er van af wat je met het vlees wil doen. Wil je het traag garen of stoven, dan is een aardewerken schaal de beste optie, hoewel je ook een vuurvaste glazen schaal of een metalen schaal kan gebruiken. Metaal geleidt beter dan aardewerk of glas, dus wanneer je stukken rood vlees op korte tijd wil garen is een metalen bakblik de juiste keuze. Je hoeft natuurlijk niet voor elk stukje vlees een andere schaal te kopen, met wat oefening gaat het met elk van de verschillende materialen.