Antwoord van Jeroen Meus
Wie een snijplank koopt heeft de keuze tussen modellen van antibacteriële kunststof (die doorgaans ook in de professionele keuken worden gebruikt) of de klassieke houten snijplank. Een degelijke plank is in de eerste plaats voldoende dik, zodat ze na verloop van tijd niet verbuigt. Een houten plank bestaat uit kwalitatief geperst hout en ze wordt ook best voor gebruik verzadigd met een neutraal smakende olie. Op die manier is het hout waterafstotend en zal het ook minder snel allerhande smaken absorberen (denk aan uien, look …). Maak de plank regelmatig schoon met een mild afwasmiddel en spoel ze zorgvuldig.