Antwoord van Jeroen Meus

In de Verenigde Staten (en ook in Australië) worden runderen vaak op een andere manier versneden. De ‘brisket’ is daar een voorbeeld van. Het is een stuk dat gesneden wordt uit de rundernek, tot bij de ribben. Toch is het mogelijk om dit specifiek stukje vlees vers te bestellen. Online bijvoorbeeld. Verder vraag je best advies bij je favoriete slager. Hij zal je ongetwijfeld een ideaal alternatief aanbieden. Veel succes!