Antwoord van Jeroen Meus
Er zijn heel wat hoofdgerechten die passen na een frisse zalmtartaar. Als je voor een licht voorgerecht gaat, kun je perfect kiezen voor een steviger hoofdgerecht. Alles hangt ook een beetje af van hoeveel gerechten je in totaal serveert en in welk seizoen je kookt. Kies in de zomer voor een licht en fris menu en serveer bijvoorbeeld gevulde inktvis in tomatensaus als hoofdgerecht. Ga in de winter gerust voor een rijker gerecht zoals een stoverij van varkenswangen.