Antwoord van Jeroen Meus
Voor sauzen of bouillons gebruik je best vlees- of vissoorten en delen die niet te vet zijn. Je kunt kippenlever wel zo bakken of gebruiken in stoofpotjes. Maak er ook eens paté mee, verwerk de kippenlevers in je spaghetti bolognaise of gebruik ze als deel van een vulling voor kip of kalkoen.