Antwoord van Jeroen Meus
Het is een bijzonder sausje dat zo’n 180 jaar oud is. Een beetje de Britse versie van de Thaise vissaus. Enkele van de opvallende ingrediënten zijn knoflook, kruidnagel en zelfs ansjovis. Doseren is de kunst. Ook al is de pure gefermenteerde worcestersaus een krachtig brouwsel, een paar druppels kunnen wonderen doen. Bijvoorbeeld in een ceasar salad of een bloody mary. Wat ook lekker is bij een versgebakken worst of hamburger: een mengsel van verse mayonaise, wat ketchup of tomatenpuree en een goddelijk druppeltje worcestersaus. En tenslotte: spreek de naam gerust uit als ‘woestersaus’.