Wanneer moet je je deeg voorbakken? Heeft dit te maken met het soort deeg (kruimel, bladerdeeg ...) Of is er een andere regel?
A. H
Antwoord van Jeroen Meus
De noodzaak voor het voorbakken (doorgaand blind bakken) van een deegbodem heeft alles te maken met de aard van het recept. Soms hoort het zo en een andere keer hoeft het niet. Er bestaat geen algemene regel.