Antwoord van Jeroen Meus
Eigenlijk bestaat er geen vaste regel voor wanneer je verse of juist gedroogde laurier moet gebruiken. Laurier wordt gedroogd omdat de blaadjes dan langer houdbaar zijn. Maar als je de kans hebt om verse kruiden te gebruiken, zou ik toch altijd voor die optie kiezen. De smaak is tenslotte net iets beter dan bij gedroogde kruiden.