Antwoord van Jeroen Meus
Varkensbouillon, bv. in kant-en-klare blokjes of poeder bestaat wel degelijk. Om een mij onbekende reden worden ze bij ons niet op de markt gebracht. In Azië maar ook bv. in het Verenigd Koninkrijk kan je dit product kopen. Ik ontdekte bv. de 'Pork stock cubes' van Knorr, al is het niet duidelijk hoeveel vleesextract dit product effectief bevat. In de professionele keuken worden soms bouillons bereid op basis van (geselecteerd) varkensvlees, zoals de resten van gedroogde ham. Misschien is het product hier te koop in Aziatische winkels die een groot deel van hun voedingswaren importeren. Interessant om eens uit te zoeken...