Antwoord van Jeroen Meus

Wat heb je nodig? 1 kg loskokende aardappelen, 40 g boter, 1 ei, een scheutje melk, nootmuskaat en zout. Dat is alles! Hoe maak je het? *Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. *Stamp de aardappelen tot puree. Doe er de boter, de dooier van het ei en een scheutje melk in. Roer tot je een smeĆ¼ige puree krijgt en breng de bereiding op smaak met wat vers geraspte nootmuskaat en zout. Wil je een fijne aardappelpuree? Draai dan eerst de gekookte aardappelen door een passie-vite of roerzeef.