Antwoord van Jeroen Meus

Wat heb je nodig? 1 kg loskokende aardappelen, 40 g boter, 1 ei, een scheutje melk, nootmuskaat en zout. Dat is alles! Hoe maak je het? *Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en laat het restje kookvocht verdampen op een zacht vuur. *Stamp de aardappelen tot puree. Doe er de boter, de dooier van het ei en een scheutje melk in. Roer tot je een smeüige puree krijgt en breng de bereiding op smaak met wat vers geraspte nootmuskaat en zout. Wil je een fijne aardappelpuree? Draai dan eerst de gekookte aardappelen door een passie-vite of roerzeef.