Antwoord van Jeroen Meus
In principe zorgt tomatenpulp voor voldoende vocht in een ratatouille. Water voeg je enkel toe als de bereiding dreigt droog te koken (al is het beter om dan wat extra tomatenpulp te gebruiken). Je kan mijn recept 'Kalfskoteletten met ratatouille' ontdekken op de website van Dagelijkse kost: https://dagelijksekost.een.be/gerechten/kalfskoteletten-met-ratatouille-en-fijne-tijmsaus-met-honing-en-rode-porto