Mijn wildragout is te zuur omdat ik er verse veenbessen heb bijgedaan. Wat nu?
Ik heb wildragout gemaakt volgens het recept van Jeroen, maar heb er verse veenbessen ingedaan, aangezien ik dacht dat dit wel lekker zou zijn. Maar tevens ook goed zou uitzien. Gevolg: veeeeeeeeel te zuur. Kan ik dit probleem verhelpen met gedroogde jeneverbessen? Of laat ik er beter alles uit? Groeten
A. Goossens
Antwoord van Jeroen Meus
Eerlijk gezegd zou ik de veenbessen er tussenuit laten. Of in ieder geval al wat minder. Indien dat toch al het geval is kan je proberen wat confituur toe te voegen om de balans weer wat recht te trekken.