Mijn volkoren brood zakt in als het bakproces start. Iemand hetzelfde probleem?

Ik bak met mijn broodbakmachine: wit-keramiek en nu ook volkorenbrood. Ik gebruik daarvoor 'mix voor wit brood' van Aveve. Ook voor keramiek en volkorenbrood. Mijn brood lukt perfect maar bij volkorenbrood zakt het telkens in als het bakproces begint. Hoe komt dit?

F. Marist

Antwoord van Jeroen Meus

Let op dat je in je recept niet teveel gist gebruikt. Anders zal je brood te snel gaan rijzen waardoor het inzakt. Voorkom ook dat de temperatuur te hoog is wanneer je je brood laat rijzen.