Antwoord van Jeroen Meus
Hmm, boekweitpannenkoeken – als kind heb ik die vaak gegeten, bij mijn oma, helemaal zoals het hoort, met spek en stroop. In haar recept zit helemaal geen gist. Het beslag van een boekweitkoek hoeft immers niet te rijzen. Ik maak het beslag soms al de dag vooraf, dan smaken de pannenkoeken nog beter. Probeer mijn versie maar eens, daar kan het niet mee fout gaan: https://dagelijksekost.een.be/gerechten/boekweitkoek-met-spek-en-perenstroop.