Antwoord van Jeroen Meus
Selder geeft een gerecht een apart aroma, maar u kan deze groente naar wens weglaten. Erwten zie ik niet als een evenwaardige vervanger voor selder - zeker niet qua smaak - maar u kunt ze uiteraard gebruiken. Diepvrieserwten hebben slechts een gaartijd van enkele minuten, dus u voegt de bolletjes best toe kort voor het serveren.