Antwoord van Jeroen Meus
Wat je kan doen is de scharen op voorhand van de kreeften halen en ze dan eerst kort koken in een court bouillon (ongeveer 3 a 4 min). Dan onmiddellijk afkoelen in koud water. Nu kan je het vlees uit de scharen halen zonder dat deze al helemaal gaar zijn. Daarna kan je ze inwrijven met kruidenolie of kruidenboter en ze apart kort grillen op de BBQ.