Antwoord van Jeroen Meus
In bakrecepten worden ook vloeistoffen meestal uitgedrukt in gewicht (en niet in volume). Daarvoor moeten we even terug naar de chemieles. Ook elke vloeistof heeft een 'soortelijk gewicht'. Dat wil zeggen dat de meeste zwaarder of lichter zijn dan water. Zo weegt bv. 1 liter melk meer dan 1 liter water. En 1 liter olie weegt minder dan 1 liter water. Om zo goed mogelijk te garanderen dat een recept klopt, is het dus aangewezen om ook vloeibare ingrediënten te wegen.