Antwoord van Jeroen Meus
Met een huisgemaakte specerijenmix – in dit geval voor spaghettisaus – kan je eindeloos variëren. Dit is een voorbeeld:
- Meng twee delen mild of heet paprikapoeder (naar smaak) met 1 deel uipoeder, 1 deel gedroogde peterselie, 1 deel zout, 1 deel suiker en 1 deel aardappelzetmeel.
- Voeg er ook een snuif lookpoeder, oregano, rozemarijn en tijm aan toe.
- Voor een extra-hete mix kan je wat cayennepeper toevoegen.
- Meng alles zorgvuldig, verpakt de specerijenmix in luchtdichte porties (zilverpapier of vacuüm) en bewaar ze op een droge, donkere plek.