Antwoord van Jeroen Meus
Speculaasdeeg invriezen is - net als andere soorten deeg die geen gist bevatten - niet bepaald een probleem. Zolang je er maar voor zorgt dat het goed afgesloten is van de lucht. Wikkel het deeg best eerst in een stuk cellofaan en verpak het daarna in een luchtdicht zakje. Vergeet niet de datum er op te schrijven wanneer je het verpakt hebt. Zo weet je wanneer je het deeg ten laatste moet gebruiken. Laat het deeg niet langer dan drie maanden in je vrieskast zitten.