Antwoord van Jeroen Meus
Peterseliestengels en peterseliewortels zijn twee verschillende dingen. Voor bouillons of soepen gebruik je inderdaad best enkel peterseliestengels. Als je de blaadjes gebruikt, gaan ze bij het koken bruin kleuren. In de stengels zit bovendien ook het meeste smaak. Peterseliewortel doet van structuur eerder wat denken aan pastinaak. Terwijl je peterseliestengels meestal gebruikt om te kruiden, kunnen peterseliewortels echt in verschillende bereidingen worden toegepast net als pastinaak. Maak er bijvoorbeeld eens soep of puree van.