Antwoord van Jeroen Meus

Stronkjes rauw witloof lenen zich niet goed om zomaar ingevroren te worden. Je kan ze beter enkele minuten blancheren (kort koken), laten uitlekken en nadien in een goed afgesloten container invriezen. De complete schotel witloofrolletjes met saus kan je best garen in de oven, laten afkoelen en nadien invriezen. Zorg ervoor dat je bereiding zorgvuldig en luchtdicht verpakt is. Laat de schotel nadien rustig ontdooien (in de koelkast) en warm deze op in de voorverwarmde oven. Vaak is het zinvol om de schotel een tijdje te bedekken met een vel aluminiumfolie. Als je mij laat kiezen: ga dan toch maar voor die verse portie witloofrolletjes. J.