Antwoord van Jeroen Meus
Havermout en klassieke (tarwe)bloem zijn twee zeer verschillende producten. Er bestaat geen vaste regel die aangeeft volgens welke verhoudingen ze algemeen inwisselbaar zijn. Dit moet je bekijken van recept tot recept. Ik kan je alvast wel zeggen dat voor het bakken van muffins een verhouding van 3/4 zelfrijzende bloem en 1/4 havermout een haalbare zaak is.