Kan ik bij het maken van moussaka, de bovenste laag van witte saus vervangen?

Kan je iets anders op de bovenste laag doen dan witte saus? Kan je ricotta gebruiken voor de bovenste laag in plaats van bechamelsaus?

M. desaever

Antwoord van Jeroen Meus

Indien je dat wilt is het natuurlijk geen enkel probleem de laag bechamelsaus te vervangen door ricotta. De kans bestaat echter wel dat de moussaka een klein beetje droger gaat zijn zonder de laag witte saus.