Antwoord van Jeroen Meus
Inmaken wil zeggen dat je etenswaren zo bewerkt dat ze gedurende lange tijd bewaard kunnen worden. Dat kan bv. door te steriliseren of door ze op te leggen in een zuuroplossing. Wie appelmoes, sauzen, of allerlei andere (ongepekelde of niet gepickelde) bereidingen wil bewaren, adviseren we om authentiek te 'wecken'. Dit kookproces - indien zorgvuldig uitgevoerd - doodt en blokkeert bacteriën en zorgt voor een product dat meerdere maanden bruikbaar is. Meer detailinfo over de juiste werkwijze is o.m. hier te lezen: http://www.weckenonline.eu