Ik zoek een waardige vervanger voor de Pavé de Soignies. Iemand een tip?
Voor het bereiden van de Tartiflette kan ik de Pavé de Soignies niet vinden in de supermarkten (en een kaaswinkel is ver van huis!). Welke kaas kan je mij in de plaats aanraden aub
M. de Caluwe
Antwoord van Jeroen Meus
Gebruik een zachte kaas, al dan niet van rauwe koemelk. In de groothandel zijn er verschillende te vinden. Ik denk maar aan Pont L'evêque, Reblochon, Brugge Dentelle of Fleur de Fagne, dan kan er niets mis gaan!