Antwoord van Jeroen Meus
In het algemeen kan je stellen: frituur nooit te grote hoeveelheden in éénzelfde bakbeurt. Door het toevoegen van de grote hoeveelheid (bv.) frieten, zal het bakvet te zeer temperatuur verliezen. Dat eindigt altijd met een teleurstellend 'slap' resultaat. Kortom: liever meerdere bakbeurten van kleinere hoeveelheden dan alles in één keer.