Antwoord van Jeroen Meus
Of je de scampi bakt in een pan of op de bbq: één ding is essentieel. Doe het kort en krachtig, zodat de dikke garnalen een zacht-krokante buitenkant hebben, maar binnenin voldoende sappig blijven. Scampi lang garen op een te lage temperatuur eindigt met onsmakelijke garnalen van 'rubber'.