Antwoord van Jeroen Meus
Je kan de mousse inderdaad best met half opgeklopte room en wat gelatine afwerken. Zo ben je zeker dat de mousse mooi stevig blijft. Laat de gelatine weken in wat water, warm een klein beetje room op en los de gelatine daar in op. Meng de gelatine onder de mousse en werk de mousse af met half opgeklopte room.