Antwoord van Jeroen Meus

Wanneer je een quiche bakt met ingrediƫnten die veel water bevatten zoals tomaten, is het niet onverstandig de bodem eerst voor te bakken. Wat ook kan helpen: voeg wat minder melk toe aan het eiermengsel. Of snijd de zalm in reepjes en doe hem er rauw in. De vis zal tijdens het bakken ook gaar worden.