Antwoord van Jeroen Meus
Probeer met een gerust hart mijn recept voor klassiek stoofvlees. De beruchte dikke boterham met mosterd zal tijdens het garen oplossen en de saus binden. Persoonlijk ben ik geen fan van een binding met maiszetmeel. In dat geval zal de saus waterig worden bij het opwarmen van een restje.