Antwoord van Jeroen Meus
Voor witloofrolletjes met kaas en ham kun je het witloof best braiseren (aanstoven met een klein beetje water) in plaats van de stronkjes in water te koken. Zo nemen ze minder vocht op. Als je de witloofstronkjes toch kookt, laat je ze best eerst een uurtje uitlekken op keukenpapier zodat al het overtollige vocht niet in je saus terechtkomt.