Hoe snijd ik een verse kipfilet om er een rollade of schnitzel mee te bereiden?

Ik maak graag rollades of schnitzels maar als ik kipfilet wil snijden, begin ik altijd met de kip bijna door midden te snijden (voor schnitzel) en dan de 2 flappen ook nog bijna in 2 te snijden maar het resultaat is nooit echt een volledige lap (voor rollade). Hoe pak ik dit het beste aan?

W. Van Hoofstat

Antwoord van Jeroen Meus

Begin bij de dikke kant van de filet en ga met je mes tot net over het midden zonder hem helemaal door te snijden. Plooi dan de filet open, beleg de binnenkant met garnituur en plooi terug dicht. Voor een rollade kan je terecht op https://dagelijksekost.een.be/gerechten/rollade-van-kip-met-pompoenpuree. Daar ben je vast mee geholpen!