Antwoord van Jeroen Meus
Snel en efficiënt ingrediënten versnijden is in de eerste plaats een kwestie van oefenen. Werk ook altijd met een vlijmscherp mes, en plooi de vingertoppen waarmee je het ingrediënt vasthoudt naar binnen. Wie van zichzelf weet dat er een dosis onhandigheid in de genen zit, die doet het gewoon rustig aan en werkt geconcentreerd.