Antwoord van Jeroen Meus

Het is een feit dat kakelverse eieren moeilijker pellen dan oudere exemplaren. Laat de gekookte eieren eerst en vooral goed afkoelen. Begin het pellen aan de brede onderzijde van het ei, waar een luchtzakje zit. Breek de schaal door er bv. op te tikken met de bolle zijde van een lepel, en pluk daarna stukken eierschaal weg met je duim. Spoel een gepeld ei altijd even onder stromend water, zodat er geen vervelende stukjes schaal in je bereiding tercht komen.