Antwoord van Jeroen Meus

Stokvis is gedroogde vis, die lang bewaart. In de meeste gevallen gaat het om kabeljauw. Er zijn tal van recepten te vinden. Het is wel belangrijk dat de beenharde stukken vis vooraf (en gedurende voldoende tijd) in water geweekt worden. Vaak wordt anderhalve dag aangeraden! Ik stel voor om er een heerlijke brandade mee te bereiden.