Antwoord van Jeroen Meus
Voor authentieke préparé-maison begin je met extra-fijn gemalen rundergehakt. Je slager kan ervoor zorgen of je gaat zelf aan de slag met een vleesmolen. Voor de saus bereid je best een mix op basis van mayonaise, mosterd, Engelse saus, wat fijne ui, peper en zout en evt. hete saus. Vergeet fijne kappertjes niet! Gebruik ong. 1 deel saus per 4 delen vlees.