Antwoord van Jeroen Meus
De hoeveelheid hangt natuurlijk af van het hele menu. Indien je nog enkele hapjes en een voorgerecht en/of soep in je menu hebt is 180 gr per persoon meer dan genoeg. Zoniet reken je 200 gr per persoon. Kruidt het gebraad met peper en zout en schroei het dicht aan alle kanten op een hoog vuur. Gaar het gebraad dan verder in een voorverwarmde oven va 180°C. Voor een gebraad van 1 kg reken je ongeveer 35 minuten. Qua garnituur kan je echt alle kanten op. Van witloof tot champignons en zelfs appeltjes of veenbessen. Met kroketten of gratin.