Antwoord van Jeroen Meus
Laat de beenderen kleuren in de oven, je hoeft ze niet te spoelen. Volg voorts het recept van fond via volgende link : https://dagelijksekost.een.be/gerechten/bruine-fond. Zeef de fond wanneer hij voldoende getrokken heeft. Indien je de fond nog iets sterker en gelatineuzer wil hebben, laat hem dan nog voor 2/3 inkoken. Doe de fond in potjes met een deksel wanneer hij is afgekoeld en bewaar hem in de koelkast of in de vriezer in porties. In de koelkast is de fond maximum 1 week houdbaar, tenzij je hem af en toe weer opkookt en terug afkoelt.