Antwoord van Jeroen Meus
De 'bolognaisesaus' zoals wij ze kennen is een interpretatie van het Italiaanse origineel: Ragù alla bolognese. De bereiding kost je weinig moeite. Het geheim zit in de tijd die de saus doorbrengt in de oven. Twee uur sudderen is niet overbodig, want ze moet geduldig op smaak te komen.
Probeer zeker ook eens mijn recept voor Spaghetti bolognaise.