Ik vind het moeilijk om kleine hoeveelheden mayonaise te maken. Hoe lang kan ik deze zelfgemaakte mayo bewaren in de koelkast?
I. Heylen
Antwoord van Jeroen Meus
Het is natuurlijk niet hetzelfde als een industriƫle mayonaise, die je maanden kan bewaren. Een verse mayonaise bevat rauwe eieren dus zou ik het toch niet veel langer als een week bewaren.