Antwoord van Jeroen Meus
Kuis de boontjes en kook ze net niet gaar in kokend gezouten water. Zorg ervoor dat je voldoende water gebruikt. Kook de boontjes een viertal minuten en proef er dan ééntje. Als het de bedoeling is ze daarna nog te gebruiken in een stoofschotel moet je ervoor zorgen dat er echt nog wat beet in zit. Spoel ze onmiddellijk onder koud stromend water en voeg ze op het einde van de bereidingstijd aan de stoofschotel toe.