Antwoord van Jeroen Meus
Het belangrijkste bij meringue is dat ze goed droog zijn. Om dat te controleren kan je best één van de meringues van het bakpapier of het siliconematje halen, omdraaien en er eens op duwen. Wanneer ze nog aan het bakpapier kleven of soepel meegeven zijn ze zeker nog niet droog genoeg.