Hoe geef ik mijn 'pasta alla norma' voldoende smaak?

Mijn pasta á la norma ziet er lekker uit, maar heeft weinig smaak. Wat kan ik daaraan doen? Ik maak hem met ricotta. In sommige recepten moet je die bakken in de oven. Of moet je een andere soort ricotta gebruiken dan de gewone zachte (als dat bestaat tenminste).

T. Slegers

Antwoord van Jeroen Meus

Gebruik voldoende kruiden wanneer je de tomatensaus bereid. Pimp ze met wat extra gedroogde of verse marjolein of oregano. Of gebruik wat sambal om te saus wat pittiger te maken. Je kan ook andere ricotta gebruiken, zoals de harde gezouten versie, de ricotta salata. Die kan je dan over je pasta raspen en geeft zeker wat extra smaak. Deze soort ricotta is iets moeilijker te vinden maar zeker en vast de moeite!