Hoe bereid ik het perfecte kruimeldeeg? Kan iemand me daarbij helpen?

Ik heb de rabarbartaart gemaakt met kruimeldeeg volgens Jeroen's recept. Bij het uitrollen viel het deeg volledig uit elkaar. Ik heb het dan toch maar in mijn bakvorm gepuzzeld, maar ook bij het ontvormen viel het deeg uit elkaar. Het was eerder een rabarber-crumble. De smaak zal wel goed..