Antwoord van Jeroen Meus
’t Is simpel: paddenstoelen bak je kort en krachtig. Gebruik een scheutje olie of een klontje boter, of een combinatie van beide. Snijd grote paddenstoelen in stukken of plakken en bak nooit een grote hoeveelheid in één beurt. Geef ze voldoende ruimte in de bakpan. Zo krijgen de paddenstoelen voldoende hitte en kan je ze binnen enkele minuten een smakelijk kleurtje geven.