Antwoord van Jeroen Meus
Bij het blind bakken moet voldoende gewicht het deeg verhinderen van te rijzen. Gebruik dus een grote hoeveelheid baklinzen of kies voor bakparels van keramiek die een stuk zwaarder zijn. Bedek de deegbodem vooraf met bakpapier en stort daarop de bakgewichten. Verdeel ze gelijkmatig over de volledige oppervlakte van de bodem.