Antwoord van Jeroen Meus
Mijn advies: Dip een stuk vis in het beslag, laat het even uitlekken en grijp het vast met een keukentang van metaal. Dompel de vis onder in de hete olie terwijl je het stukje vis nog enkele seconden vastklemt met de tang, zonder het contact te laten maken met het bakmandje. Laat vervolgens los en doe hetzelfde met het volgende stuk vis. Vermijd ook om teveel porties vis in één beurt te bakken. Grote hoeveelheden vis kan je in meerdere beurten frituren en ondertussen warm houden in een oven van zo'n 50°C.